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原標(biao)題︰牆頭累(lei)累(lei)柿子紅

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初冬,正(zheng)是吃柿子yong)募窘 J磷釉菜斗岷瘢 xing)似如意,又因“柿”與“事” 同音,寓(yu)意“事事如意”,歷來(lai)ci)shen)受(shou)文人雅士的喜(xi)愛(ai)。說起柿子yong)奈兜潰 彼問 甦胖偈庠呈 zhe)樣稱贊道︰“味過(guo)華林zhi)嫉   嫜艟 蛑歟 嵩如  潘鄭 槐熱思涓事lu)。”翹起手(shou)指,輕輕剝(bo)開那(na)層透明如蟬(chan)翼的表(biao)皮,露(lu)出盈潤而多汁的柿肉來(lai),就這(zhe)麼吮上一口,不禁唇(chun)齒留香,滿腔鮮甜。

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人們(men)珍惜取(qu)之不易的每一點(dian)甜,柿子紅不過(guo)一季,人們(men)必須想辦法留住它的甜美,果(guo)干的發明就是人們(men)對抗時間的一次勝利。柿子經(jing)去皮掛曬geng) 嗄蠊guo)肉,軟化脫澀,定型捂(wu)霜等多道工序(xu)徹(che)底糖(tang)化後成為了柿餅,擁(yong)有了金紅的顏色和柔軟的身體。果(guo)肉中的葡萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)滲透到(dao)表(biao)皮上來(lai),析出的果(guo)糖(tang)形(xing)成一層糖(tang)漿,不吸水的葡萄糖(tang)則會(hui)形(xing)成糖(tang)霜,包裹著果(guo)糖(tang)糖(tang)漿,使柿餅染上了冬天的顏色,成為寒(han)冷(ling)中的一道甜蜜美味。

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柿子  柿子不僅(jin)是美味的水果(guo),還有較高的藥用和保健價值,被譽為“果(guo)中聖品”。柿子性(xing)yuan)  陡飾?  ru)肺、脾、胃、大腸經(jing),《本草(cao)綱目》記載︰“柿乃脾、肺、血分之果(guo)也(ye)。其味甘而氣平,性(xing)澀而能收,故有健脾澀腸,治(zhi)嗽止(zhi)血之功。” 柿子還有三寶,柿蒂、柿霜、柿葉均(jun)可入(ru)藥,三者在治(zhi)病上各(ge)有奇效。

柿蒂  柿子yong)母稍鎪su)萼,性(xing)苦、平,歸胃經(jing),因其苦能降泄geng) 蕉黃pian),專入(ru)胃經(jing),善降上逆之胃氣而止(zhi)呃(e)。

柿霜  柿霜是制成柿餅時外(wai)表(biao)所生(sheng)成的白色粉霜,性(xing)甘、平、澀,歸心、肺、胃經(jing),具有潤肺止(zhi)咳(ke),生(sheng)津利咽(yan),止(zhi)血之功效,李時珍稱其“乃柿中精液(ye),入(ru)肺病上焦藥尤佳”,用于治(zhi)療肺熱燥咳(ke)qu) yan)干喉痛、口舌生(sheng)瘡、吐血咯血、消渴(ke)。

柿葉  柿子yong)囊蹲有xing)苦、寒(han),歸肺經(jing),具有止(zhi)咳(ke)定喘、生(sheng)津止(zhi)渴(ke)、活血止(zhi)血的功效。現代研究(jiu)表(biao)明,柿葉又降壓、利水、止(zhi)血的作用。用柿葉代茶飲,可以降低血壓geng) 黽jia)冠狀動(dong)脈血流量,鎮(zhen)咳(ke)化痰(tan)。

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柿子雖(sui)好,但也(ye)要(yao)注意以下幾點(dian)︰柿子性(xing)yuan) strong>脾虛泄瀉(xie)、產後及外(wai)感xie)綰han)者應忌食柿子因柿子中xie) 寫罅康墓guo)糖(tang)和葡萄糖(tang),食用後容易zi)寡 tang)升高,糖(tang)尿病患者不宜多吃;柿子中xie) 械? 子 式(shi)岷希(xi) hui)阻(zu)礙人體對食物(wu)中鐵質的吸收,所以貧血患者應少(shao)吃。

服用鐵劑時不宜吃柿子,柿子中的鞣酸(suan)與鐵結合形(xing)成沉澱會(hui)引(yin)起胃腸不適,同時也(ye)影響了鐵劑的吸收;空腹(fu)不能吃柿子。因柿子中xie) 寫罅康鑷匪suan)和果(guo)膠,在空腹(fu)的na)榭魷濾men)容易在胃酸(suan)的作用下形(xing)成不溶于水的沉澱物(wu),同時柿子中的果(guo)膠遇酸(suan)也(ye)會(hui)發生(sheng)凝結,並將果(guo)皮、縴(xian)維(wei)及食物(wu)殘xing)鶴旁諞黃鸚xing)成凝塊。如果(guo)這(zhe)些凝塊不能通過(guo)幽(you)門到(dao)達(da)小(xiao)腸,就會(hui)被滯tu)粼諼鋼凶鈧招xing)成胃柿石(shi)。如若長期在胃中xie)lei),就會(hui)引(yin)起胃黏膜(mo)充(chong)血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴重時甚至會(hui)引(yin)起消化道出血、胃穿孔(kong)、腸梗(geng)阻(zu)等qu)/p>

酒後同樣不能吃柿子。酒中的乙(yi)醇ji)薌jia)速蛋(dan)白質的凝固,飲酒量越大,酒精度數越高,越容易形(xing)式(shi)結石(shi),且(qie)形(xing)成速度越快;柿子皮不能吃。柿子中的鞣酸(suan)絕大多數集中xing)諂?校 謔磷油焉 保 豢贍芙 渲械鑷匪suan)完全脫淨(jing),進食後易發生(sheng)胃柿石(shi)

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責(ze)任編輯︰羅春嬌
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